福建公安高等专科学校的前身是福建省警务干部学校，始建于1949年8月。1950年，更名为福建省公安干部学校；1978年，设立福建省公安干部学校附属中专班；1980年创办福建省人民警察学校；1984年10月，在福建省公安干部学校的基础上创办福建公安专科学校。2000年4月，省人民警察学校与省公安高等专科学校合并，成立新的福建公安高等专科学校。

福建公安高等专科学校占地面积272多亩，校舍建筑面积106376平方米，拥有标准的运动场、游泳池，现代化的警体馆、射击馆、战术训练馆和图书馆，设有痕迹检验、气质联用、特种照相等技术含量较高的实验室。学校现有侦查系、公安管理系、法学系、警察指挥与战术系、政教部、警体部、基础部、计算机信息中心等8个教学机构；开设刑事侦查、国内安全保卫、刑事科学技术、经济犯罪侦查、治安管理、道路交通管理、警察指挥与战术、法律、安全秘书、公共管理、摄影摄像技术等11个专业。目前全日制在校生达2188人。
经过几代人的努力，学校已建成一支教学水平较高的教师队伍，尤其在治安学、战术学、警察体育学、国家赔偿法学等方面，拥有一批在全国公安院校有一定影响力的专家教授。全校现有教职工315人，其中专任教师175人，正高职称9人，副高职称55人，中级职称90人。2000-2004年，学校获准立项的各级各类课题47项，其中国家级3项，省部级18项，厅级26项，立项数居全省高职高专之首。

学校始终坚持社会主义的办学方向，认真贯彻“从严治警，从严治校”的方针，以“忠诚、勤奋、严谨、求实”为校训，大力倡导并逐步培育形成“艰苦奋斗的创业精神，团结进取的协作精神，尊重科学的求实精神，勇于创新的开拓精神，爱校如家的奉献精神”。这五种精神被概称为“公专精神”，是我校立校精神的集中体现，是学校永葆生机、面向未来的巨大精神动力，也是激励一代又一代公专人奋发进取的宝贵精神财富。
学校创办至今，办学条件不断改善，办学实力明显增强，现已形成学历教育与在职培训并重，普通教育与成人教育同步，公安教育与非公安类教育结合，教学与科研相互促进，多层次、多形式、多规格、多渠道具有鲜明公安特色的办学格局。开办学历教育以来，学校共为全省各级公安机关培养全日制毕业生8622人，占我省公安队伍总警力的23%，受到用人单位的广泛好评。学校的大部分毕业生现已成为基层公安机关的骨干力量，或受到立功嘉奖，或评为优秀人民警察，还有的已走上各级领导岗位。近十年来，学校还为各级公安机关培训在职民警3万多人次，为改善我省公安队伍的文化、知识和学历结构作出了突出的贡献。

目前，全校上下正以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照“抓机遇，求发展，上规模，提水平，创特色，建名校”的发展思路，以推进素质教育为核心，深化教学改革，落实“科教兴国”、“科教强警”战略，努力把学校建设成为公安专业人才的培养基地、在职民警培训的训练基地、警务理论与实践的研究基地，为我省建设一支高素质的人民警察队伍作出更大的贡献。

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